Информационный сайт о Турции

Турция сегодня
Погода и климат
Жизнь в Турции
Города Турции
История Турции
Культура и религия
Туризм и отдых
Здоровье и красота
Турецкая кухня
Особенности
Рецепты
Недвижимость в Турции
FAQ
Поиск по сайту
Турция сегодня Погода и климат Жизнь в Турции Города Турции История Турции
Культура и религия Туризм и отдых Здоровье и красота Турецкая кухня Недвижимость в Турции

Рамадан Кебаб

 

            Главная Турецкая кухня  >  Рецепты турецкой кухни  >  Блюда из мяса  > Рамадан Кебаб

 

 

 

хлеб пита турцияПраздник Рамадан (Рамазан) – один из самых важных праздников Турции. Особое настроение царит в душе жителей Турции в эти праздничные дни, а турецкие хозяйки готовят в это время особенные праздничные блюда. Стол для праздничного застолья накрывается с большой любовью, меню планируется заранее. Обилие холодных закусок, характерных для турецкой кухни, салаты, блюда из овощей, обязательный айран, великолепные десерты и, конечно, свежий пшеничный хлеб пита. Турецкие хозяйки готовят в Рамадан шербет – специальный, праздничный, который с удовольствием подают домочадцам и гостям.

 

Но ни одно турецкое застолье не обходится без блюд из мяса. К праздничному столу готовят целый ассортимент горячих мясных блюд – из баранины, говядины, курицы. К блюдам из мяса подают специальные овощные соусы и турецкий цацык.

 

Рамадан Кебаб (или Рамазан Кебаб) – это одно из блюд, которое готовится во многих семьях именно в эти праздничные дни. Как и многие другие блюда турецкой кухни, оно несложно в приготовлении, и с ним справится даже начинающая хозяйка. Основной секрет этого блюда – в используемых продуктах. Мясо должно быть свежим, лучше взять мясо молодого барашка или молодого бычка.

 

К Рамадан Кебабу можно подать айран, а в завершение трапезы не забудьте сварить крепкий и сладкий турецкий кофе.

 

 

     Рамадан Кебаб: рецепт приготовления

 

Рамадан Кебаб турецкая кухня     Необходимые продукты (на 4 порции):

· 500 г фарша из баранины или говядины

· пучок свежей мяты

· 1 средняя луковица

· 1 спелый помидор

· 50 г маргарина

· 3 стакана густого натурального йогурта

· 1 – 2 зубчика чеснока

· 4 – 5 лепешек пита

· соль

· черный молотый перец

· острый красный перец «лепестками»

 

 

     Приготовление:

 

1. Луковицу очистить и мелко нарубить, помидор нарезать мелкими кубиками, чеснок раздавить.

 

2. В сковороде растопить небольшое количество маргарина и припустить в нем лук в течение нескольких минут. Добавить фарш, посолить, поперчить черным молотым перцем и обжаривать, регулярно помешивая, до готовности мяса.

 

3. Добавить в сковороду мелко нарезанные помидоры, размешать все вместе и готовить еще 5 минут.

 

4. Накрыть сковороду крышкой, снять с огня и отставить в сторону.

 

5. В отдельной миске раздавленный чеснок вилкой смешать с йогуртом. Оставить при комнатной температуре.

 

6. В отдельной сковороде растопить остатки маргарина, добавить в него «лепестки» (хлопья) красного жгучего перца и прогреть на слабом огне 3 минуты.

 

7. Лепешки пита разрезать на крупные квадраты, сложить на сухой противень и прогреть в разогретой духовке 5 минут – чтобы хлеб стал теплым.

 

8. Разложить куски хлеба на порционные тарелки. Сверху на хлеб равномерно разложить приготовленный мясной фарш. Залить фарш равномерно чесночным йогуртом, сверху полить йогурт обжаренным в маргарине острым перцем и украсить листьями свежей мяты.

 

9. Подавать блюдо немедленно. Оно не будет горячим, но будет достаточно комфортной температуры для того, чтобы сразу приступить к еде.

 

 

     Другие блюда из мяса (кебабы) турецкой кухни:

Шиш кебаб из баранины

Кебаб из телятины по-константинопольски

Кебаб по-турецки

Кебаб кочевников

Шиш кебаб, маринованный с овощами

Фирин кебаб 

Донер кебаб

Адана кебаб

Шиш кебаб

 

 

 

            Главная Турецкая кухня  >  Рецепты турецкой кухни  >  Блюда из мяса  > Рамадан Кебаб

 

 

 

 

Подписка на рассылку
Ваш e-mail:

Опрос:

Какой для Вас наиболее предподчтительный...

  Веб-сайт компании 
  47.50%  (57)
  Телефонная связь 
  35.83%  (43)
  Посещение офиса компании 
  15.00%  (18)
  Другое 
  1.67%  (2)
Всего проголосовало: 120
Другие опросы